Euclides Penedo Borges, Autor em ABS-Rio
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291 – Organizando a refeição harmonizada

289 – Atualizando a Miolo em 2020

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Em 1992, há 28 anos, portanto, a então pequena e incipiente Vinícola Miolo, no Vale dos Vinhedos, produzia seu primeiro vinho engarrafado, um total de 8.000 unidades de um tinto...

287 – Castelos e vinhos do Vale do Loire (segunda parte)

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284 – Elaborando Brunello na Fattoria dei Barbi

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De uma cor rubi intensa tendendo ao granada, nariz em que a fruta vermelha se mescla ao condimentado e ao tostado, seco, cálido, robusto, equilibrado e longo, o Brunello di...

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279 – Exemplares extraordinários de Porto Vintage

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Montalcino chora, soluça a Toscana, a Itália vinícola está de luto, o mundo do vinho empobrecido. Faleceu inesperadamente no dia 16 de fevereiro passado, aos 82 anos, o trevisano Gianfranco...

277 – Pimenta e pimentão, aromas de vinhos tintos

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Se há uma unanimidade entre degustadores experientes é a percepção de aromas apimentados nos vinhos tintos da Syrah. Você pode encontrá-los também em inúmeros Cabernets e certamente em bons Carmenère...

276 – Família Valduga, expansão e diversidade no Rio Grande do Sul

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Lá se vão 20 anos desde que estive pela primeira vez na propriedade dos Valduga, no Vale dos Vinhedos, época em que sua razão social era ainda Luiz Valduga e...

275 - Carmenère, casta emblemática do Chile

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Em termos de orgulho nacional, a tinta Carmenère ocupa o imaginário enológico dos chilenos – e também dos consumidores internacionais – como sua casta emblemática, ainda que a superfície plantada...

O paradoxo dos aromas minerais

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Os besouros são insetos bem conhecidos e fazem parte de uma ordem distinta de coleópteros – do grego koleos (estojo) + pteron (asas), que significa “estojo com asas”. Devido à...

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