A ABS-Rio apresenta Vinhos de Crianza Biológica, degustação que será conduzida pelo professor Marcio Monteiro, na sede da Associação, no Flamengo, no próximo dia 18 de abril.
Os Vinhos de Crianza Biológica estão entre os vinhos mais singulares do planeta. Partindo normalmente de um vinho base, em sua maioria vinificado em seco ou quase seco, o vinho desenvolve um véu – Flor – capaz de protegê-lo de oxidação.
Este biofilme é formado na superfície do vinho, numa câmara de ar presente nos barris uma vez que seu volume não estará completo em sua totalidade. Sua principal função é isolar o vinho do oxigênio, fornecer nutrientes e algumas características muito especiais.
Trata-se de leveduras particularmente resistentes ao álcool, que influenciam de forma marcante o perfil organoléptico dos vinhos desenvolvendo compostos aromáticos ímpares.
Este processo chama-se envelhecimento biológico e é na Andaluzia, especialmente em Jerez, onde se prolifera esta técnica que confere aos vinhos nuances originais. Contudo, esse não é o único lugar onde a reprodução biológica acontece. Alguns vinhos chamados Jaune, de Jura (França), feitos com a variedade Savagnin, também sofrem com o véu de flor, lá chamado voile, conferindo propriedades organolépticas de sabor igualmente único.
Além da Andaluzia e do Jura, conseguimos encontrar esses vinhos, de caráter especial, em outros lugares específicos.
DEGUSTAÇÃO
No evento Vinhos de Crianza Biológica o professor Marcio Monteiro conduzirá a degustação orientada de cinco vinhos.
Confira os vinhos selecionados:
- Manzanilla La Gitana – Hidalgo – Espanha / Jerez – R$ 251,00
- Tira o Véu 2021 – Susana Esteban – Portugal / Alentejo – R$ 469,00
- DO 3 Miradas Viña de Antoñín 2017 – Alvear – Espanha / Montilla-Moriles – R$ 289,00
- Jerez Fino Perdido – Sánchez Romate – Espanha / Jerez – R$ 220,00
- Vin Jaune 2014 – J. Arnoux – França / Jura – R$ 1.084,00
Aproveite essa oportunidade e inscreva-se já!
ANOTE EM SUA AGENDA
Data: 18 de abril de 2023, terça-feira
Horário: 19h30
Onde: Praia do Flamengo, 66 – Bl. B – sala 310 – Flamengo
Vagas: Limitadas a 24 participantes
Valores: R$ 259,00 para associados ABS-Rio ativos; e R$ 313,00 para não associados. Esses valores poderão ser parcelados em duas vezes, sem juros, no cartão.
Mais informações: abs@abs-rio.com.br / WhatsApp 98496-1082 (Flamengo) e 98250-5266 (Barra)
Evento destinado a maiores de 18 anos.
A inscrição não está mais disponível.
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