A ABS Rio promove a primeira edição do Curso Avançado de Whisky – Estilos, maturação e avaliação sensorial, apresentado por Alexandre Tito, especialista, colecionador e importador de whiskies. O curso acontecerá na sede da associação, no Flamengo, nos próximos dias 15 e 17 de junho.
Ter participado do Curso de introdução ao mundo do Whisky é requisito obrigatório para inscrição nesse segundo módulo.
Apresentação
O Curso Avançado de Whisky da ABS Rio foi desenvolvido para alunos que desejam aprofundar seus conhecimentos sobre estilos, maturação e avaliação sensorial do whisky.
Como continuidade natural do Curso de Introdução ao Mundo do Whisky, esta nova etapa amplia a compreensão sobre os fatores que influenciam aromas, sabores, textura e identidade dos principais whiskies do mundo.
O curso combina exposição teórica, análise comparativa e degustação comentada de rótulos selecionados.
Serão duas aulas, com carga horária total de cinco horas e degustação de treze rótulos. Confira abaixo todo o programa:
Aula 1
Produção do whisky e construção de estilos: como as matérias-primas influenciam o perfil do whisky; malteação, fermentação e formação de aromas; o papel da turfa (peat); destilação contínua e descontínua: Pot Still x Coffey Still; como o processo influencia corpo, textura e estilo do whisky.
Maturação e envelhecimento: o papel do barril no whisky; carvalho americano x europeu; barris ex-bourbon x ex-sherry; tostagem e influência da madeira; extração, oxidação e evaporação; Angel’s Share; reutilização e tipos de barris; influência do tempo de maturação no perfil sensorial.
Degustação comentada: seis amostras de 25 ml, cada.
- Johnnie Walker Blonde
- Johnnie Walker Gold Label Reserve
- The Glenlivet Founder’s Reserve
- The Glenlivet Caribbean Reserve
- Dewar’s 12 anos
- Dewar’s 18 anos
Temas abordados na degustação: construção de blends; Influência da maturação no perfil sensorial; barris ex-bourbon e finalizações especiais; evolução aromática pelo envelhecimento; comparação entre estilos blended e single malt; perfil Speyside e whiskies de perfil mais adocicado e frutado.
Aula 2
Escócia: regiões e estilos: Highland; Speyside; Islay; Lowland; Campbeltown; ilhas.
Regiões x características sensoriais: perfis aromáticos das regiões produtoras; turfados, vínicos, frutados e marítimos; o conceito de identidade e estilo das destilarias.
Whiskey Americano: Bourbon Whiskey x Rye Whiskey; influência do milho no perfil sensorial; a influência do barril novo no whiskey americano.
Whisky mundial: Japão; Irlanda; Índia; crescimento do whisky brasileiro.
Avaliação sensorial do whisky:
- Análise visual: cor; densidade; oleosidade; transparência.
- Análise olfativa: identificação de famílias aromáticas; aromas primários, secundários e terciários; influência da madeira, da maturação e do álcool.
- Análise gustativa: corpo e textura; doçura, especiarias e fumaça; persistência e finalização.
Água e whisky: diluição e percepção aromática; filtragem a frio.
Degustação técnica comparativa: sete amostras de 25 ml, cada.
- Hibiki Japanese Harmony
- Bruichladdich Classic Laddie
- Port Charlotte 10 anos
- High West Bourbon
- High West Rye
- Union Vintage 2005 20 anos
- Lamas Founder’s Collection
Temas abordados na degustação: diferenças entre perfis turfados e não turfados; influência da maturação e da construção aromática; comparação entre Bourbon e Rye Whiskey; elegância e equilíbrio no whisky japonês; estilos modernos de Single Malt escocês; identidade e crescimento do whisky brasileiro; análise sensorial comparativa entre diferentes escolas de produção.
Sobre o apresentador
Alexandre Tito é cofundador da iniciativa WhiskyRio, professor e palestrante de whisky na ABS Rio, coproprietário da Candice Cigar Co. e especialista em degustação e harmonização de whiskies.
Possui certificações e formação técnica em destilados, envelhecimento de bebidas e produção de whisky, além de participação em cursos e degustações em destilarias escocesas e eventos internacionais do setor.
Venha aprofundar seu conhecimento no whisky; faça já sua inscrição!
Anote em sua agenda
Local: Praia do Flamengo, 66 Bl. B sala 310
Data: 15 e 17 de junho de 2026, segunda e quarta-feira
Hora: 19h às 21h30
Vagas: Limitadas a 29 participantes
Valores:
- RS 392,00 para associados ABS Rio ativos; e
- R$ 470,00 para não associados.
- Esses valores poderão ser parcelados em até três vezes.
Mais informações: [email protected] / WhatsApp 98496-1082 (Flamengo) – 99462-2756 (Barra)
Evento destinado a maiores de 18 anos.
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