A ABS Rio apresenta a Masterclass Os vinhos de Jerez – parte dos eventos da Sherry Week 2026 –, conduzida pela professora Ligia Peçanha. O evento, que será enriquecido com tapas elaborados pelo chef e sommelier Henry J. Boscan, acontecerá na sede da associação, no Flamengo, no próximo dia 06 de novembro, às 18h30.
O vinho de Jerez possui longa história, sendo produzido há mais de dois mil anos. O vinho foi mudando ao longo do tempo, principalmente devido às adaptações e às demandas do mercado. No início o vinho não era fortificado e o teor mais alto (cerca de 15%) de álcool era obtido pelo uso de uvas ligeiramente passificadas (um estilo que está voltando à moda).
O estilo que conhecemos hoje surgiu no século XVI, a partir da necessidade de fortificação para manter a estabilidade do vinho durante a exportação por via marítima em longas viagens. Mais tarde, no século XVIII, devido à grande apreciação dos vinhos envelhecidos, surgiu o sistema de envelhecimento de Criaderas y Soleras e os estilos de vinhos atuais.
Este patrimônio da viticultura mundial é consumido com tapas em toda a Espanha e a região da Andaluzia (onde o Jerez é produzido) é conhecida como a provável região de origem das tapas, um acompanhamento perfeito para os vinhos de Jerez.
Para celebrar este vinho histórico, o Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen Jerez-Xérès-Sherry – Manzanilla Sanlúcar de Marrameda y Vinagre de Jerez (o chamado Consejo Jerez) organiza anualmente a Sherry Week. Neste evento internacional os embaixadores e educadores certificados de Jerez são convidados a difundir o conhecimento e a apreciação deste vinho pelo mundo.
A ABS Rio não poderia ficar de fora deste grande evento mundial. A nossa professora Ligia Peçanha (educadora certificada de Jerez) irá apresentar a região de Jerez, os diferentes estilos de vinhos de Jerez e estes serão harmonizados com diferentes tapas. No final da degustação será servido um drink elaborado com Jerez Pedro Ximenez para celebrar este patrimônio da vitivinicultura mundial.
Degustação
Nesta masterclass serão degustados cinco rótulos de diferentes estilos de Jerez, todos harmonizados com tapas, e ao final será servido ainda um drink elaborado com o estilo Pedro Ximénez.
Confira os vinhos selecionados, seguidos de seus respectivos preços de mercado, e os tapas que os acompanham:
- MANZANILLA: Barbadillo Solear Manzanilla – R$266,00
Com sardinha em escabeche servida sobre torrada
- FINO: Gonzalez Byass Tio Pepe Fino – R$279,00
Com presunto cru com azeitona verde
- AMONTILLADO: Amontillado Napoleon – R$505,17
Com cogumelos recheados
- OLOROSO: Real Tesoro Oloroso – R$237,00
Com rosbife com geleia de cebola caramelizada
- CREAM: Barbadillo Eva Cream Sherry – R$219,00
Com cheesecake com geleia de frutas vermelhas
- PEDRO XIMENEZ: Barbadillo Pedro Ximénez – R$259,00
Servido na forma do drink Pedro Manhattan, inspirado no clássico Manhattan.
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Onde: Praia do Flamengo, 66 – Bl. B – sala 310
Data: 06 de novembro de 2026, sexta-feira
Horário: 18h30
Vagas: Limitadas a 28 participantes
Valores:
- R$ 269,00 para associados ABS Rio ativos e
- R$ 336,00 para não associados.
- Obs.: Esses valores poderão ser parcelados em 2 vezes, sem juros, no cartão.
Evento destinado a maiores de 18 anos.
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