A ABS Rio receberá Francesco De Pietri, sócio da Acetaia La Bonissima de Módena, Itália, para apresentar acetos balsâmicos de seu portfólio, com patrocínio do Supermercados Zona Sul. A apresentação será traduzida por Marcelo Scofano, azeitólogo, Expert Zona Sul e professor da ABS Rio. O evento acontecerá de forma presencial na sede da associação, no Flamengo, no próximo dia 20, às 19h30.
Apresentação
A história de La Bonissima começou muito antes da própria empresa. Tudo começou na trattoria do avô Celestino, onde um pequeno conjunto de barris repousava tranquilamente no sótão. Esse núcleo original, herdado por Franco e agora cuidado por Francesco, tornou-se o coração pulsante da Acetaia La Bonissima.
Nos sótãos de nossas acetaias, o tempo flui lentamente. As variações naturais de temperatura, a brisa da mata e o cuidado da família guiam uma transformação que não pode ser apressada. Aqui, o mosto de uva cozido evolui ano após ano em barris de carvalho, castanheiro, amoreira, cerejeira, zimbro e freixo. Cada madeira confere seu próprio caráter, cada transferência adiciona profundidade, cada reposição renova o equilíbrio ancestral de nossos barris.
Produzimos o Vinagre Balsâmico Tradicional de Modena DOP e o Vinagre Balsâmico de Modena IGP seguindo regras rigorosas e um método que respeita fielmente a tradição modenesa. Não buscamos atalhos. Buscamos autenticidade, identidade e a verdade da nossa terra, capturadas em algumas gotas densas e aromáticas.
Cada garrafa carrega uma história: a história da nossa família, da nossa acetaia e de um conhecimento que nunca mudou, mas que cresce conosco.
Francesco De Pietri representa a quarte geração de uma família de Módena que produz vinagre balsâmico desde o início do século XX. Hoje, ele supervisiona pessoalmente todas as etapas do negócio, da seleção da matéria-prima à produção, do desenvolvimento dos produtos às relações com o mercado internacional, combinando o respeito pela tradição com a inovação. Por meio de degustações e encontros, ele compartilha a autenticidade, a cultura e o artesanato que tornam o verdadeiro balsâmico da Acetaia La Boníssima único
Degustação
Para este encontro Francesco selecionou 6 rótulos que estão disponíveis no portfólio do Zona Sul, sendo um deles um lançamento exclusivo e limitadíssimo!
Confira os balsâmicos que serão degustados com seus respectivos preços de mercado:
- Aceto di Lambrusco – 250ml – R$ 106,92
- Aceto Balsâmico La Bonissima IGP Módena Il Verde – 250ml – R$ 112,50
- Aceto Balsâmico La Boníssima Sigilo Verde – 250ml – R$ 250,00
- Aceto Balsâmico La Boníssima IGP Módena Veg – 250ml – R$ 390,00
- Aceto Balsâmico La Boníssima Sigilo Platino – 250ml – R$ 579,00
- Aceto Balsâmico La Boníssima Tradizionale DOP Módena 12 anos – Lançamento!
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Anote em sua agenda
Local: Praia do Flamengo, 66 – Bl. B – sala 210
Data: 20 de julho de 2026 – segunda-feira
Hora: às 19h30
Vagas: Limitadas a 25 participantes
Valores:
- R$ 80,00 para associados da ABS Rio ativos;
- R$ 120,00 para não associados; e
- R$ 40,00 para profissionais da área associados ABS Rio e alunos do Curso de Formação de Sommeliers.
Mais informações: [email protected] / WhatsApp 98496-1082 (Flamengo) – 99462-2756 (Barra)
Evento destinado a maiores de 18 anos.
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