A ABS Rio apresenta o curso Negócios do Vinho, em parceria com Renato Neves, que será realizado em 8 aulas, iniciando no mês de junho, na sede da Associação, no Flamengo.
O curso Negócios do Vinho nasce com o propósito de ampliar e potencializar a formação de profissionais do setor, integrando o conhecimento técnico do vinho com competências essenciais de gestão.
Com uma abordagem prática e orientada ao mercado, o curso capacita o aluno a compreender o funcionamento do setor, estruturar operações eficientes e tomar decisões estratégicas que impactam diretamente na rentabilidade do negócio. Ao longo do programa, são abordados temas como formação de portfólio, gestão de estoque, vendas, atendimento, indicadores financeiros, gestão de pessoas, empreendedorismo e outros, fortalecendo a atuação profissional em diferentes contextos do mercado do vinho.
Além do conteúdo técnico, o curso proporciona um ambiente qualificado de networking e troca de experiências entre alunos, reunindo profissionais atuantes no mercado. Essa interação amplia a visão prática, fortalece conexões relevantes e potencializa oportunidades reais de crescimento dentro do setor.
Conteúdo programático
Aula 1 – Conceitos Gerais
- Introdução
- O mercado global do vinho
- Tributação brasileira para negócios do vinho
- Modelos de negócio do vinho
Aula 2 – Gestão de adegas
- Conceitos de cartas e definição de portfólio
- Compras e relacionamento com fornecedores
- Logística de abastecimento e gestão de estoque
- Práticas de gestão para sommeliers
Aula 3 – Marketing e vendas
- Números do mercado
- Geomarketing e marketing digital
- B2B: conquistando clientes difíceis
- B2C: criando estratégias vencedoras
Aula 4 – Representação
- Representação comercial
- Mercado on trade e off trade
- Gestão de portfólio: criando um mix de vendas
- Técnicas avançadas de vendas
Aula 5 – Comércio exterior
- Números do comércio exterior
- Processos de importação e exportação
- Logística de importação
- Distribuição
Aula 6 – Finanças
- Criação e leitura estratégica de DRE
- Margem, markup e rentabilidade por rótulo
- Gestão de fluxo de caixa
- Indicadores-chave (kpis) nos negócios do vinho
Aula 7 – Gestão de pessoas
- Recrutamento e seleção nos negócios do vinho
- Estrutura de equipes, treinamento e desenvolvimento
- Gestão de performance e indicadores
- Liderança e cultura organizacional
Aula 8 – empreendedorismo e novos negócios
- Comportamento empreendedor
- Projeções e futuras oportunidades
- Inovações, tecnologias e tendências
- Casos de sucesso
Sobre o professor
Renato Neves é um dos principais nomes do vinho e da gestão gastronômica no Brasil, com mais de 20 anos de atuação no setor. Sommelier profissional homologado pela ABS-Rio em 2017 e vencedor do concurso de Melhor Sommelier do Brasil 2021, além de eleito Melhor Sommelier do Ano em 2019 e 2022, reúne uma sólida formação acadêmica, com titulações em importantes escolas de negócios, como UFRJ, UERJ, FGV e PUC, além de especialização internacional pela Wine & Spirits Education Trust (WSET).
É sócio-diretor do Grupo Camolese, estando à frente das operações como Casa Camolese, Manouche e Mitsubá, onde atua diretamente na gestão estratégica, operacional e de pessoas. Ao longo da carreira, também acumulou experiência em casas renomadas como Fasano, Gero, Sal Gastronomia e Piselli, além de atuar diretamente no comércio de vinhos por mais de 10 anos.
Autor dos livros “A Jornada do Gerente de Restaurantes: Lições Práticas de Gestão” e “O Vinho Mudou a Minha Vida”, Renato se destaca por integrar conhecimento técnico profundo com visão de negócio. Professor em instituições como ABS-Rio, Le Cordon Bleu e Senac, dedica-se à formação de profissionais preparados para gerar resultado e liderar no mercado do vinho.
Material
Aos alunos será disponibilizado:
- Acesso aos PDFs das aulas;
- Apostila complementar;
- Acesso à Planilha de gestão de adegas e lojas de vinhos
Certificado
O aluno que comparecer a 75% das aulas, ou seja, 6 aulas, receberá certificado de participação.
Anote em sua agenda
Local: Praia do Flamengo, 66 Bl B sala 310
Data: 02 de junho a 04 de agosto de 2026 – terças-feiras
Hora: 19h às 22h
Vagas: Limitadas a 29 participantes. Mínimo de 20 alunos para confirmação da turma.
Valores:
- R$ 1.800,00 para associados ABS Rio ativos; e
- R$ 2.150,00 para não associados.
- Esses valores poderão ser parcelados em 4x sem juros no cartão.
Mais informações: [email protected] / WhatsApp 98496-1082 (Flamengo) – 99462-2756 (Barra)
Evento destinado a maiores de 18 anos.
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